Voorgekookt

Een voedzaam soepje, van bruine linzen, ogenbonen, zoete aardappel en bleekselderij.

Bonen en linzen moeten vrij lang weken, een etmaal doe ik meestal. Dan weekvocht weggooien, uitje bakken, water en geweekte linzen en bonen erbij, plus laurierblad en bouillon of wat peper en zout. 45 minuten op zacht pitje koken, dan zoete aardappel erbij, doorkoken, dan bleekselderij erbij en nog wat koken. Klaar! Lekker met een pitabroodje en wat peterselie-zout-peperboter.

Een ingeslapen culinair leven? Inspiratieloos? Werp dan het juk van recepten van je schouders.

Ga naar je favoriete supermarkt of toko, koop een set voedingsmiddelen in blik en week de labels eraf.
Elke avond kies je willekeurig 2 a 3 blikken van de stapel. Hoeveel is afhankelijk van het volume van het blik natuurlijk: je moet wel genoeg eten! Van wat je in die blikken aantreft fabriceer je vervolgens een maaltijd.

De echte avonturiers stoppen er een blik hondenvoer tussen.

Gebruik van kruiden, ui, knoflook en gember is natuurlijk vrij, evenals sojasaus.

Een tweepersoonspizza met vier kwarten: 2 met funghi (champignons en olijf, en 2 met paprika en rode ui.

Een snelle en vullende hap: noodles gaar koken, eitjes gaar koken en worteltje blancheren. Shit-take in reepjes snijden, op twee na.

Lente-uitje, paprika, shiitake bakken, noodles erbij, en dan pindasaus en sambal plus santen, of zoals wij, kant en klare spicy pindasaus-korrels erbij.

Volgende keer kom wat beter opmaken, ik weet het!

We eten veel sushi deze tijden, deze zondag alweer.

Worteltjes geblancheerd in japanse sojasaus, indonesische zoete sojasaus en wat water. De donker oranje vulling is kampyo. Dan is de vulling niet zo gek rond.

En we blijven op de japanse toer: miso is gefermenteerde sojaboon of rijst, waar je een erg lekkere pittige soep mee kan maken. Hier met feestelijke komkommerplakjes en lenteui.

De komkommer was nu helemaal fris, iets te eigenlijk. Deed wat af aan de hartigheid van de soep. Volgende keer even kort in de soep blancheren denk ik.

En nog een sushi: dit is nigiri, handgevormde sushi. Ikzelf eet geen vis, maar mijn teerbeminder nu af en toe even.
Dit was ingemaakte haring van de ikea. Als een naar vis smakende augurk, begreep ik.

Deze zondag beter gelukte sushi. Rijst was ok, nog iets te plakkerig, maar vrij luchtig. Een “blok” omelet erbij gemaakt, en we hadden nog wat kampyo: (ingemaakte pompoen) en paprika.

Doe eens gek: stoof je peertjes in WITTE wijn in plaats van rode. Vrijwel zelfde smaak, gek genoeg, maar iets frisser, vind ik. Verder gewoon lepel honing, wat koekruiden, of alleen kaneel.

Het was weer hoge tijd voor tamales. Van konijnenmakker Heiko had ik een blik chipotle gekregen. Chipotles zijn zeer scherpe maar ook erg smaakvolle gerookte chilis.

Ik maakte dus een deegje van maismeel, bouillon en margarine, en een vulling van de chipotle, paprika, ui, wat cacao, tomatenpuree en geraspte wortel(!).

Dan een handje deeg, plat op een stuk bananenblad (te koop bij de betere toko), een lepel vulling, dan oprollen, 45 minuten stomen, en smullen!