Voorgekookt

Mijn lieve ouders brachten artisjokken mee uit Frankrijk. Heerlijk, 20-30 minuten koken, aardappeltje erbij, vinaigrette, smullen!

Na een lange tijd weer eens sushi gemaakt, voor de brood-nodige ontspanning. Rijst wassen, koken, aanzuren, vulling snijden, en dan rustig rollen, opeten, rollen, opeten.

Makkelijk beginnen, met wat temari sushi: balletjes met wat vulling erop, in dit geval 2x paprika, 1x komkommer.

Daarna wat rollen. Ik ben de touch een beetje kwijt merk ik, rommelig, dus komende weken maar elke zaterdag sushi! Deze rol is met avocado en de in wijn gestoofde schil van de oranje courgette die Ans en ik van Walter en Janneke kregen:

Het is altijd leuk de wasabi mooi vorm te geven:

.

Poeh, met dit weer blijf je koude noodles eten. Bijvoorbeeld met de peultjes van Martijn.

Tamale, gevuld met seitan. Bereidingswijze van tamale-deeg is in een oudere post te vinden.

De vulling:
seitan marineren in snippers paprika, uitje, chili (liefst de gerookte chipotle), een tinnetje tomatenpuree, sinaasappelsap en een pietsje zoute soja. Bakken.
Tamaledeeg in bananenblad smeren, vulling erop en dichtvouwen. Stomen. Lekker met salsa verde (weet iemand die in Nederland te koop?), guacamole of gewoon zo.

Een vullende maar toch frisse zomersalade: gekookte aardappels, uitje, tomaat, komkommer, appeltje, kappertjes, knoflook en klein lepeltje mayo, wat olie, peper en zout, en natuurlijk de gekookte ogenboontjes.

Tomaten met honing, verder alles onbewerkt op de bbq.

Buiten beeld ook nog wat biologische worstjes, en vegetarische sojaworst.

Essentieel bij dit weer: ijskoffie. IJsklontjes, (magere of halfvolle) melk in een mok, een shot espresso erbij, wat vanillesuiker. Roze of blauw rietje toevoegen.

Snel en simpel: spinazie roerbakken met champignon en zonnebloempitten. Peper en zout erbij. Pannekoekje (ei, bloem, snufje zout en melk) bakken, vullen, klaar.

Lekkere lunch bij koud weer: soba met groene thee – smaak. Sobanoodles zijn noodles van boekweit. Deze zijn op smaak gemaakt met groene thee (door de fabrikant).

Je kunt ze warm of koud eten, en met de huidige hitte natuurlijk koud, met bieslook, sojasaus, mirin, sesamolie en wat gember.

Eerst koken, dan afgieten, afspoelen met koud water, en smullen.

Ik was van plan dit potje kimchi, korea’s smaakvolle en scherpere versie van zuurkool, feestelijke op te eten als een van de Korea’s de kwartfinale zou halen. Helaas, met een snik en een traan opgegeten.