Voorgekookt

Essentieel bij dit weer: ijskoffie. IJsklontjes, (magere of halfvolle) melk in een mok, een shot espresso erbij, wat vanillesuiker. Roze of blauw rietje toevoegen.

De cake is vrij gewoon:
50 gram witte chocolade smelten.
100 gram boter kloppen met 100 gram suiker. 2 eieren erdoor kloppen, dan 125 gram zelfrijzend bakmeel erdoor kloppen en de gesmolten chocolade. 35-40 minuten bakken op 180 graden.

Vervolgens nog eens 90 gram chocolade smelten en 175 gram mascarpone daardoor kloppen. Hiermee de cake bestrijken.

Als laatste met de kaasschaaf witte chocolade tot krullen slijpen boven het taartje. Af laten koelen.

Zo zijn paprika’s het lekkerst: grillen tot de schil blakert, dan luchtdicht inpakken (in zakje bijvoorbeeld), laten afkoelen. Als het afgekoeld is schil eraf peuteren. Het grillen maakt de paprika smaakvoller en zoeter.

Ook op Mexico wordt eten op straat verkocht. ’s Ochtends ontbijtdingen als tortillas, ’s middags en ’s avonds meer zoetigheid, zoals deze churros.

Churros zijn een soort oliebollen: gefrituurd gistdeeg. Ze worden met een grote slagroomspuit in de frituur gegoten. Kaneel en suiker erop, en hop!
Ze komen, naar verluidt, uit Spanje.

Maar hoe maak je ze?

225 ml water
1 el suiker
snufje zout
125 gram bloem
1/2 tl bakpoeder
1 ei
2 el boter
kristalsuiker en kaneel

Breng het water aan de kook, met suiker en zout. Zeef het bloem en bakpoeder (tegen het klonteren) en schuif dat in het kokende water. Zet het vuur zacht, en klop het mengsel. Voeg ei en boter toe en blijf kloppen, tot het een stevig maar veerkrachtig deeg vormt.

Schep dit nu in een spuitzak, en spuit strengen deeg in frituurvet van 190 graden. Als ze gaar zijn, uit laten lekken en bestrooien met kaneel en suiker.

Zo, na een lang en druk weekend en begin van de week weer wat tijd. Onder andere om te vertellen over de launch party Janneke Vreugenhil’s kookboek, vorige week.

Janneke had een aantal kookbloggers, waaronder ikzelf uitgenodigd om het verschijnen van het boek mee te vieren, terwijl we werden gevoed door de sublieme en sympatieke Angela en Fabicio van il Tortufo te Delft: linzensoep vooraf, daarna een heerlijke pasta met radichio (zie Janneke’s weblog voor het recept).

We waren overigens: meneer en mevrouw Gerritsen (mevrouwgerritsen.nl), streekgenoten Anja en Michel (brutsellog.nl), het Ministerie(ministerieetenendrinken.web-log.nl), Edith (eediete.nl), allabouteating.blogspot.nl (oei, van wie ook al weer?), de heren Ooijer (mrooijer.web-log.nl) en Wateetons (wateetons.com), Gerrit Jan (eetschrijven.nl), , Karin (koken.blogo.nl), Ronald (zestz.nl), Maarten (cheffen.nl). Mooi zo’n feestje, je kunt zowel geeken over computers en webloggen als over eten en koken, zonder vreemd aangekeken te worden (geloof ik?).

En het boek? Prachtig! Een spannende vormgeving, met pagina’s in meerdere maten, afscheur-en-meeneem boodschappenlijsten en het belangrijkste: mooie en lekkere recepten.

Eten enzo van Janneke Vreugenhil is te koop bij de betere boekenhandel.

Altijd dolle pret is een Pot Luck: iedereen neemt wat te eten mee. Dat levert veel variatie, lekker dingen, die toch altijd wel weer bij elkaar passen!
Hier bij het afscheid van collega Anna, die vertrok naar berlijn…

Een gast-recept door Henk Jan

Veel mensen vinden aubergine niet echt lekker. Maar dit recept haalt de pure smaak naar boven. Het geheim van de aubergine zit ‘m in het goed doorbakken. Snij de aubergine in plakken en bestrooi deze met zout, hierdoor wordt het vocht onttrokken. Na ong. 10 min. zout eraf vegen (herhalen voor de andere kant). Daarna plakken op zacht vuur goed doorbakken. Maak de torentjes: een plak aubergine, besprenkelen met balsamico azijn, (eventueel) plakje tomaat, plakje mozzarella en blaadje basilicum erop. Eindig weer met een plakje aubergine.

Een jasmijnthee-bloem
Dit begint als zilverachtige bal, maar in het hete water ontvouwt het zich langzaam, tot het als bloem onderin de theepot ligt.
Erg mooi, erg lekker, en goed voor meerdere potten thee. Gevonden bij Columbus in Wageningen.

Hoi Allemaal.
Heel erg bedankt voor alle leuke reacties hier. Ik zal gauw beginnen met de eerste berichtjes…

Jasja

Hoi Jas,

Hartelijk gefeliciteerd met je promotie! Om niet helemaal door te draaien in je werk krijg je deze frisse blog kado waarmee je heel Nederland kunt inspireren tot koken van lekkere gerechten. In combinatie met je Flickr Pro Account kun je elk recept voorzien van een Professionele foto. Veel Schrijf en Kookplezier.

Broer Eel,