Voorgekookt

Omgekeerd gebakken appeltaart is een minder vleiende term voor dit lekkere gerecht.

NOOIT met bladerdeeg maken, wat receptenboeken ook zeggen! Maak em met het o zo eenvoudige deeg als volgt:

Kneedt van 1 ei, 100 gram boter en 200 gram bloem, plus een snuf suiker een deegje, uurtje laten opstijven in koelkast.

Oven instellen op 180 graden.
Taartvorm invetten met boter, en bestrooien met (vanille)suiker. Plakken zure appel erop. In de oven, tot de appels wat zacht zijn. Dan eruit, deeg uitrollen en erover draperen, inprikken met vork. 20-30 minuten bakken.

Traditioneel recept uit Frankrijk, lekker in de zomer.

Kersen (met pit!) uit onze eigen betuwe in een dichte beboterde bakvorm, in een deegje van 2 eieren, 75 gram bloem, 75 gram suiker, bakpoeder, snufje zout en wat melk. Iets dikker dan pannenkoekenbeslag moet het zijn.

45 minuten op 190 graden C.

Simpel dessert van vanille-yogurt met een lepel lemon curd (een engels broodbeleg van citroen).

Doe eens gek: stoof je peertjes in WITTE wijn in plaats van rode. Vrijwel zelfde smaak, gek genoeg, maar iets frisser, vind ik. Verder gewoon lepel honing, wat koekruiden, of alleen kaneel.

Mochi is rijstgelei: gemaakt door rijst te stampen tot een kleverige masse. Het is een belangrijk ingredient voor allerlei snoep, in mooie vormen. Dit is Taiwanese mochi, met groene thee-smaak. Ze zijn gevuld met bonenpuree.

Klinkt allemaal misschien wat al te exotisch? Toch eens proberen, want het is wat zwaar maar wel erg lekker! En het ziet er fantastisch uit.

Sommige eetgewoonten zijn overgenomen van de spaanse overheerser. Zo ook churros, een ieder die wel eens in spanje komt zal ze kennen. Je kunt ze ook krijgen met vulling.

150 gram bloem
250 ml water
25 gram boter
bakpoeder
2 ei

Breng water en boter aan de kook. Voeg de bloem toe, zachtjes indikken tot deegbal. Overbrengen in kom, en eieren en bakpoeder erdoor kloppen. Inderdaad, zonder suiker! Voeg wel een snufje zou toe.

Doe het deeg in een slagroomspuit met sterspuitstuk. Frituur op 200 graden brengen, dan “stokjes” deeg voorzichtig in het frituur spuiten. Als ze gaar zijn, (drijven boven en zijn bruin) uit frituur halen en door een mengsel van suiker en kaneel halen.

Rabarber onder een dekentje van kruimeldeeg: bloem, boter en suiker, 2:1:2.

Een dikke klodder gesmolten witte chocolade erover maakt het af. Zoete hap.

Een rap en lekker toetje:
maak van quatre quarts deeg met twee eieren, 125 gram bloem, 125 gram boter en 125 gram suiker, en wat zelfrijzend bakmeel een cakedeeg.
Leg wat appel of rabarber in een muffin-vorm, giet er deeg over en bak.

Rabarber met schep suiker , wat geraspte gember en sinaasappelsap een half uur in oven. Combineer met turkse yogurt.