Voorgekookt

Mochi is rijstgelei: gemaakt door rijst te stampen tot een kleverige masse. Het is een belangrijk ingredient voor allerlei snoep, in mooie vormen. Dit is Taiwanese mochi, met groene thee-smaak. Ze zijn gevuld met bonenpuree.

Klinkt allemaal misschien wat al te exotisch? Toch eens proberen, want het is wat zwaar maar wel erg lekker! En het ziet er fantastisch uit.

De cake is vrij gewoon:
50 gram witte chocolade smelten.
100 gram boter kloppen met 100 gram suiker. 2 eieren erdoor kloppen, dan 125 gram zelfrijzend bakmeel erdoor kloppen en de gesmolten chocolade. 35-40 minuten bakken op 180 graden.

Vervolgens nog eens 90 gram chocolade smelten en 175 gram mascarpone daardoor kloppen. Hiermee de cake bestrijken.

Als laatste met de kaasschaaf witte chocolade tot krullen slijpen boven het taartje. Af laten koelen.

Rasta-pasta ingredienten.

Moerbei zijn bekend als voedselplant van de zijderups erop leefde. In Zuid-Spanje en andere voormalige moorse of ottomaanse gebieden werd de moerbei dan ook veel aangeplant. Maar niet alleen voor de rups is de moerbei lekker: voor de mens zijn de vruchten, gedroogd of zoals hier, in Griekenland, vers geplukt, niet te versmaden.

De gedroode zijn te vinden bij arabische toko’s. Ook lekker.

Een ander belangrijk product van Opuntia-cactussen zijn de vruchten. In het spaans “tuna”, niet te verwarren met tonijn (thunnus). Erg fris, waterig, met toch een bepaald cactussmaakje. Erg populair, gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.

De vruchten hebben wel stekels, dus het is voorzichtig aan- en inpakken geblazen!

een verjaardagslunch doe ik elk jaar (…). Vaak quasi-arabisch. Dit jaar brood, couscoussalade, humus en baba ganoush en spinaziedingetjes:

Spinazie uit diepvries ontdooien en uitknijpen, mengen met uitje, feta, pijnboompit, dille, zout en peper, en dan in filo-of dumpling- of loempia-vellen vouwen. Besprenkelen met olijfolie en bakken in oven.

Pas op, de loempia/dumplingvellen kleuren nauwelijks, dus je moet ze regelmatig checken op gaarheid. Reken op ongeveer 15 minuten.

Er moesten bevers geinventariseerd, dus snel koken en weer op pad.

Snijd een courgette en een uitje in plakjes. Bakken in een plas(!) olijfolie. Rijst erbij, wat zongedroogde tomaten. Even bakken en dan bouillon erbij. Koken tot rijst gaar is. Wat kaas erover raspen. Hop! Klaar en de natuur in.

met een blaadje basilicum. Recept niet nodig toch?

Neem een plakje bladerdeeg. Zongedroogde tomaat, blaadje basilicum en stukjes kaas op de ene helft. Dichtvouwen en bakken.

Stevige tomaten uit het Odin groentepakket, wat azijn, olijfolie en een beetje peper. Dat is alles!