Een vullende maar toch frisse zomersalade: gekookte aardappels, uitje, tomaat, komkommer, appeltje, kappertjes, knoflook en klein lepeltje mayo, wat olie, peper en zout, en natuurlijk de gekookte ogenboontjes.
Archief voor categorie salade
Het is lekker warm. Dat is een salade als maaltijd het prettigst. We aten vandaag daarom een salade-samenraapsel, van rucola, komkommer, kappertjes, feta, paprika en komkommer, en een kommetje tzatziki (turkse yogurt, komkommer, dille, peper en zout, olijfolie).
Afkoel-eten.
Maak couscous zoals je gewend bent, laat afkoelen en roer er wat citroensap en olie doorheen, wat peper en zout, en dille.
“Vul” de salade vervolgens met allerlei lekkere dingen, zoals (gegrilde) tomaatjes, paprika, (bos)uitjes, olijvem, kappertjes, stukjes feta, enz enz.
Een ander belangrijk product van Opuntia-cactussen zijn de vruchten. In het spaans “tuna”, niet te verwarren met tonijn (thunnus). Erg fris, waterig, met toch een bepaald cactussmaakje. Erg populair, gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.
De vruchten hebben wel stekels, dus het is voorzichtig aan- en inpakken geblazen!
Met dit weer kan ik niet warm eten en schakel ik over op salades. Bijvoorbeeld een tuinboon-salade:
tuinbonen koken, augurk, lente-ui, zongedroogde tomaat, olijfolie en peper en zout erbij. Stuk turks brood en een roseetje.
Ook verkoelend is bietensalade: bietjes koken of al kant en klaar gekookt kopen. Kleinsnijden. Mais, komkommer, augurk erbij, olie en azijn, dille en zout. Lekker met een glaasje uit het land van de wolf.
Gekookte tuinbonen, met bleekselderij, komkommer, lenteui en een scheut azijn, olijfolie en peper en zout. Drink er een frisse fanta lemon bij.
Simpel voorgekookt, simpel na te koken:
blaadjes sla (uit eigen tuin), tomaat en komkommer en wat stukjes oude Leidse, en dressing van olijfolie en azijn. Peper en zout.
Stevige tomaten uit het Odin groentepakket, wat azijn, olijfolie en een beetje peper. Dat is alles!
Een frisse salade van sla, feta, radijsjes en wat verse kruiden, met shoarma-broodjes met kaas ertussen. Snel en zomers.
Artikelen (RSS)