Voorgekookt

Een reisje naar Londen. Leuk, maar dat ontbijt: koude toast, gelukkig wel met marmalade.

Nogmaals tortilla met ei, paprika, refried beans en een avocado.
Ei, paprika en uitje bakken, bonen bakken en prakken, chili erbij.
Easy en bijzonder lekker.

Een zondags ontbijt. Een vinding van Ans: huttekase met een schep pesto erdoor geroerd, voor op brood. Heeerlijk!

Trouwe lezers van dit blog weten dat ik een enorme fan ben van tamales: in bananenblad of maiskolfblad gestoomde maisdeeg-vulling pakketjes. Ik kan het gevoel dan ook niet beschrijven dat ik kreeg toen ik in ons hostel in San Christobal de las Casas een enorme pan tamales bij het zondagse ontbijt zag staan.

Deze tamales waren gevuld met kaas, bonen of een kruid dat ik nog steeds niet precies heb geidentificeerd: het leek wat op rozemarijn, mogelijk was het chaya of chipil… Smullen in elk geval:

Mijn recept voor tamales vind je hier.

Veel mexicanen houden van een stevig ontbijt, bijna op het Engelse af, en meestal opgebouwt rond ei. Als je niet terugschrikt van een flinke maaltijd op de ochtend, heerlijk!

Dit zijn stukjes tortilla, gebakken met een roerei en chili, met gebakken banaan en boon. Een ander onbijt bestond uit tamales, zwarte bonen en ei of bonen, roerei en de eerder genoemde quesadilla met catus:

Maar eigenlijk werd overal ook wel vers fruit met erg goede, stevige yogurt als zacht ontbijtje verkocht:

Sincronizadas zijn quesadillas, maar dan niet gevouwen maar gestapeld, met kaas ertussen en gegrild.

Hier als ontbijt, maar ook als avondmaaltijd te eten: met wat tomaten ertussen, refried beans en avocado erbij, en wat gebakken banaan.

Jasja schotelt je hier natuurlijk de lekkerste gerechten voor, of hij schrijft reviews. Maar ik ben 6 jaar jonger en veel meer van de ctrl+C en ctrl+V generatie. Daarom een linkje dat ik tegenkwam, om uit te printen en naast je espresso-apparaat te hangen:

www.lokeshdhakar.com/2007/08/20/an-illustrated-coffee-guide/

Een van de zegeningen van een balkon op het zuiden is dat je er perfect aardbeien kan kweken.
Lekker zo, of met wat peper of sinaasappelsap, of zoals afgelopen zondag in een yoghurt-shake.

Een paasontbijt in stijl, met mijn favoriete studieobject als thema: paaskonijn!