Voorgekookt

Een ingeslapen culinair leven? Inspiratieloos? Werp dan het juk van recepten van je schouders.

Ga naar je favoriete supermarkt of toko, koop een set voedingsmiddelen in blik en week de labels eraf.
Elke avond kies je willekeurig 2 a 3 blikken van de stapel. Hoeveel is afhankelijk van het volume van het blik natuurlijk: je moet wel genoeg eten! Van wat je in die blikken aantreft fabriceer je vervolgens een maaltijd.

De echte avonturiers stoppen er een blik hondenvoer tussen.

Gebruik van kruiden, ui, knoflook en gember is natuurlijk vrij, evenals sojasaus.

Uitje bakken in boter, water erbij, peper, zout en larierblaadje. Stokje met kaas erop.

Beter dan Mac of BK: op Mexico aiport kun je quasadilla’s, guacamole en cola krijgen:

Quesadilla’s zijn gewoon twee tortillas met kaas ertussen, en dan in de koekenpan laten smelten. Varianten bevatten ook ham of plakjes champignon.

Er moesten bevers geinventariseerd, dus snel koken en weer op pad.

Snijd een courgette en een uitje in plakjes. Bakken in een plas(!) olijfolie. Rijst erbij, wat zongedroogde tomaten. Even bakken en dan bouillon erbij. Koken tot rijst gaar is. Wat kaas erover raspen. Hop! Klaar en de natuur in.

Nogmaals tortilla met ei, paprika, refried beans en een avocado.
Ei, paprika en uitje bakken, bonen bakken en prakken, chili erbij.
Easy en bijzonder lekker.

Ans maakte een lekkere pasta, met courgette, tomaatjes, ui, champignons en een knoflookje. Flinke plas rode wijn erbij.
Alle groente van ons ODIN pakket.

In een serie voedsel-landschappen: pasta met tomaat en paprika.
Paprika kleinsnijden, met gesnipperd uitje bakken. Halve tomaatjes erbij. Pasta koken, afgieten, saus erdoor en afproeven: peper, zout en wat oregano.

Aubergine in stukjes snijden en bakken. Oven voorverwarmen en tomaten halveren. In overschaaltje, tomaat, olijfolie en honing doen, in de oven.
De aubergine mengen met ei, mozarella, schepje bloem, pecorino, olijfolie, paprika in de fraaie siloconen muffinbakjes. Half uurtje (maximaal) in de oven.
Opdienen op bedje van sla.

Voor de kerstdagen nog even een makkelijke:

‘S-middags een pannetje opzetten en daar een boel tomaten in aanbakken, met wat knoflook, ui en basamicoazijn. Misschien een scheutje donker bier erbij als het aan dreigt te bakken. Na een uur pruttelen kun je er net zo veel basterdsuiker of honing bij doen tot het zoet smaakt. Dit om te compenseren voor de hete geitenkaas:

De geitenkaas overgieten met wat druppels tabasco en kort in de oven grillen.

5 minuten voor het opdienen verse tijm door de saus roeren.

Dit alles serveren met pasta en geraspte parmezaan.

Mijn vader heeft al jaren een houtkachel/allesbrander, die hij stookt met afgedankte pellets. Niet alleen CO2 neutraal en behagelijk warm, maar ook handig als fornuis. Werd de oven eerst alleen gebruikt om op te koken, sinds een tijdje wordt er ook in gebakken: appeltaart, ovenschaaltjes of pizza:

De pizza wordt er beduidend lekkerder op: het is aardig heet daarbinnen, en dus wordt de pizza zoals hoort, snel afgebakken. Er zit ook een lekkere, lichte rooksmaak aan.