Voorgekookt

Echt lekkere kimchi, zo uit de pot. Courgette gesnippert en met wat suiker en azijn in magnetron: instant-courgette-op-zuur. Eitje en rijst erbij.

Een enorme courgette gehad van Sil. Over de lengte, leeggeschapt.

Gevuld met sojagehakt, tomatenpuree, paprika, uitje, rozijn, kappertjes, en watr rode wijn. En wat kaas erop. 45 minuten in oven.

Ik ben dol op chilis. Helaas kun je hier weinig varianten krijgen. Als je geluk hebt naar de gewone rode pepers nog madame jeannette, maar daar houdt het mee op. De minder hete chilis heb ik het liefst, dan is het niet alleen heet, maar proef je de subtielere chili-smaak erdoorheen.

Een zo’n voorbeeld is de poblano chili. Die wordt groot genoeg om te vullen, is vrij mild. Niet te krijgen, dus opgekweekt uit zaden. Februari uitgezaaid, in mei uitgepot, en nu is is als een gek vruchten aan het zetten. Onderaan de plant zijn de chilis al vrij groot, bovenaan zijn er steeds nieuwe bloemetjes. Nog een paar weken, dan de oogst en de eerste recepten.

Klinkt raar, is lekker: sushi met zongedroogde tomaatjes en een beetje mayo.

De mais is weer best dit jaar. 6 a 10 minuutjes koken, in water met schepje suiker. Boter erop, aardappel erbij (gekookt in schil). En kluiven!

Niet een erg geslaagde foto, vies bordrand, maar wel heeeel lekker.

Currypoeder even aanbakken in olie, dan aardappelstukjes en spinazieblokjes erin. Koken met zo weinig mogelijk water, tot aardappel gaar is. Lekker met naan (indiaans brood) en mango-chutney.

De vlierbessen zijn rijp, plukken maar. En dan met flink wat suiker tot moes koken. Lekker in yogurt of in een taartje.

Een feestelijke zonnetjespizza.

Wat er ook op het pakje staat, NOOIT risotto maar met water opzetten en weglopen. Veel lekkerder is het, om de rijst met je groente/paddo naar keuze te bakken, dan scheutje wijn erbij, en als dat bijna is opgenomen steeds weer een scheut bouillon erbij, tot de rijst gaar is. Dan wordt het lekker zacht en smeuiig.

Ik bakte hier eerst een uitje met de shiitake, dan de rijst erbij, dan dus wijn, bouillon, bouillon, bouillon. Afmaken met peterselie, pijnboompitten.

(foto door Ans)

Supersimpel en erg lekker:
rode bessen opkoken met scheutje water en een flinke schep suiker. Vanillevla: ik haalde hem uit de winkel, hardcore-culi’s koken em natuurlijk zelf….