Voorgekookt

Of gewoon bloemkool bhaji. Je favoriete currypoeder pakken in wat olie, met korianderzaadjes erbij, dan de bloemkool en een laagje water erin. Op een zacht vuurtje laten koken/stomen. Wat zout erbij.

De tempeh is mijn gewone recept: uitje snipperen, knoflookje, sambal, japanse sojasaus en indonesische zoete ketjap allemaal mengen met de tempeh, in de ochtend al, en een dagje laten marineren.

De rotti is prefab.

Een kaasplankje met Maaslander-kaas, augurk en kweepeergelei.

Een variant op panzanella. Rode bietjes koken, onder koude kraan houden en ontvellen, en in lucifertjes snijden (neem evt bij tijdnood gekookte bieten). Paprika onder de grill, ook ontvellen en in reepjes snijden. Een uitje snipperen. Dit alles met olijven, kappertjes, olie en azijn, peper en zout en wat dille in een kom doen.

Grill nu twee pittabroodjes tot ze echt stevig zijn, en roer door de salade. Eet de salade als het brood nog stevig is, maar wel alle smaken heeft opgenomen.