Het was weer hoge tijd voor tamales. Van konijnenmakker Heiko had ik een blik chipotle gekregen. Chipotles zijn zeer scherpe maar ook erg smaakvolle gerookte chilis.
Ik maakte dus een deegje van maismeel, bouillon en margarine, en een vulling van de chipotle, paprika, ui, wat cacao, tomatenpuree en geraspte wortel(!).
Dan een handje deeg, plat op een stuk bananenblad (te koop bij de betere toko), een lepel vulling, dan oprollen, 45 minuten stomen, en smullen!
Artikelen (RSS)